Resep soto ayam

Bahan-bahan:

-1 kg daging ayam
-300 gram kecambah
-300 gram kol
-2 bks soun
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun seledri
-2 batang serai memarkan
-4 lembar daun jeruk
-2 sdm penuh garam
-2 sdm peres gula

Bumbu halus:
-7 bawang putih
-2 butir kemiri
-2 ruas jahe dibakar dahulu
-2 ruas kunyit dibakar dahulu
-1 sdt ketumbar
-1,5 sdt merica

Taburan:
-bawang goreng
-daun bawang

Cara membuat:

-Blansir kecambah, soun dan kol dalam wadah terpisah. Tiriskan. Sisihkan.
-Didihkan 2 liter air dalam panci lalu masukkan daun bawang, daun seledri dan daging ayam yang sudah dibersihkan.
-Tumis bumbu halus, daun salam, batang serai, daun jeruk sampai harum. Lalu masukkan bumbu halus kedalam rebusan ayam.
-Biarkan beberapa menit sampai ayam empuk. Angkat ayam goreng sebentar lalu disuwir-suwir. (Jika tidak suka d suwir boleh ayam utuh)
-Sajikan kuah soto dengan ayam, soun, kecambah, kol dan sambal.
Sajikan kuah soto dengan ayam, soun, kecambah, kol dan sambal.
-Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.